ワイン新入荷情報

赤ワイン 新入荷!!

【写真右側】        シャトー・コンブリヤック《イネディ》2014

[使用品種/カベルネ・ソーヴィニヨン80%  メルロ10%   カベルネ・フラン10%]

[特徴]

17世紀から続くシャトー。ベルジュラックの町からわずか3kmに位置するブドウ畑は、ドルドーニュ川を見下ろす場所に位置する。全面積12ha。そのうち、赤ワインの原料となるブドウは7ha植えられている。

オーナーのフローラン・ギルーは、農業と醸造学を学んだ後2008年にこのシャトーの主に。世界中のワイン、とくにニューワールドを研究した彼は、国内外のプロ向けに土壌とワインの味わいとの関連性をまとめたDVDを作成し、数多くの研究会で高い評価を得る”空飛ぶワインメーカー”

ベルジュラック産のワインにしては珍しいカベルネ・ソーヴィニヨンが主体のこの赤。カベルネ特有の強さと、酸味、渋みのバランスが見事で、全体的にとてもエレガントな仕上がり。フレンチオークで12ヶ月樽熟成していて、それに由来するスパイシーな香りや、バニラ香なども感じられる。フィニッシュがとても長い。10~12年の保存可能。

【写真左側】  ドメーヌ・テール・ジョルジュ カベルネ・ソーヴィニヨン2015 

[使用品種/カベルネ・ソーヴィニヨン100%]

[特徴]

2001年に作られたドメーヌ。

全14ヘクタールの畑は、ブドウ畑としては決して広いほうではないが、その全面積が31の区画に細分化され、それぞれの土壌の特徴を生かしたブドウ栽培が行われている。オーガニック肥料を使って土壌を耕すことで、ブドウの樹本来の持つ抵抗力や生命力を、最大限に引き出す農法がベース。除草などは行わず、土壌や樹木に欠けているミネラル分を補う方法を取っていて、テロワール(ブドウが育つ環境)を、最大限にリスペクトしている。ブドウの収穫はすべて手作業。

年間生産量1300本しかない希少ワイン。インパクトのある凝縮した果実香。特にカシスやブラックベリーなどのアロマが特徴。口当たりは柔らかく、香りと同様に、たっぷりとした果実味が感じられる。

アルコール度数は14%と高めだが、適温(16度)で飲むとアルコールはあまり感じられず、ベロアのような舌触りと味わいのボリュームがとても心地よい1本。料理も幅広く合わせられる。

白ワイン 新入荷!!

ジュリアン・ド・サヴィニャック   キュヴェ・リザ 2016

[産地/フランス]

[使用品種/ソーヴィニヨン・ブラン60%  セミヨン30%  ミュスカデル10%]

[特徴]

ベルジュラックに住むある富豪が、愛妻の誕生日の贈り物として、妻の名前である「Lisa=リザ」を銘柄名にしたワインを、このシャトーに特別に造らせたのがこのワイン誕生の由来。

ラベルにも隅々にこだわりがあり、エレガントで洗練されている。リザをイメージしたこのラベルの絵柄はヴィンテージごとに変わり、セクシーでおしゃれなラベルを毎年楽しみにしているファンも多い。

清澄度が高く、薄黄色のワイン。   香りはとても表情豊かで、フルーティな中にもミネラルやトースト香を感じることができる。 ソーヴィニヨン・ブラン主体のこのワインは、このブドウ品種の特徴であるエキゾチックフルーツやシゲの香りが豊かに感じられるが、そこにわずかなフローラルが加わることで、全体の味わいが引き締まって感じられる。

アタックはボリュームがあってとてもリッチ。バランスが良く取れていて、味わいに豊かな広がりがある。食前酒としてはもちろん、食事とあわせることで美味しさを一層強く感じることの出来る1本。

[スキンコンタクト:16時間][樽熟成:7ヶ月]

ワイン会開催のお知らせ

勇菴&Runa Denコラボ企画! ワイン会

第2回開催のご案内

いつも当店をご利用頂き誠にありがとうございます。

昨年好評頂きましたワイン会の第2回目を2月15日に開催させて頂きます!

旬の食材に合わせた各国の美味しいワインをご堪能下さいませ!

  1. 日時     2月15日  19時スタート
  2. 金額     おひとり様¥10,000
  3. 定員      10〜15名

既に7名様のご予約を頂いております。

ご予約希望のお客様は早めのご連絡をオススメ致します。

よろしくお願い致します。

料理とワインの会 inフュージョンダイニング勇菴

こんにちは☀️

ワイン会のお知らせです!

10月25日 19:00〜

場所  フュージョンダイニング勇菴

予算  ¥10,000

定員  10〜15名

ソムリエ  [ ワインバー  RunaDen] 槻田雄太さん

シェフ  [ フュージョンダイニング勇菴]  矢吹勇逸

料理に合わせてソムリエが揃えた美味しいワインをお楽しみ頂ける内容となっております。

人数に限りがございますので気になった方は勇菴までお電話下さいませ🙇

イベントURL

https://www.facebook.com/events/2005866052961297/?ti=icl